ラーメン激戦区の中野にある独創的なラーメン店「ただいま、変身中」。
ミシュラン二つ星レストランで、副料理長まで務めあげた本物のフレンチシェフが作るフレンチラーメンは、ここでしか味わえない唯一無二の味わいです。
そこで今回は、「ただいま、変身中」の人気メニュー「牡蛎ラーメン」について紹介します！
ただいま、変身中のメニュー
メニューは牡蛎ラーメンを中心に、その辛いバージョンと汁なしバージョン、そして鯛出汁の担々麺というレパートリー。
牡蛎ラーメンは、さらに豆乳を入れるかどうかで2パターンあります。
牡蛎ラーメン
私は牡蛎ラーメンの豆乳なしの鯛出汁 890円を頂きました。
それがこちら↓
鶏白湯ベースに鯛と牡蠣の風味が混ざったスープで、濃厚な海の味わい。
エスプーマで泡立ったフレンチっぽいスープでとても上品です。
バルサミコ酢もかかっているので、途中で味変も楽しめます。
麺は細麺でもっちりしており、クリーム系のスープによく合う印象。
焼いたフランスパンも入っています。
スープの中に浸って柔らかくなっているのがイイ感じです。
その後ろはホウレンソウ。
牡蛎もしっかりとソテーされたものが入っていて、食べ応え抜群！
チャーシューは、低温調理した豚と鶏の2種類。
何だかラーメンとは別物のとても美味しい麺料理に出会ったという感じです。
スープ単体でも、牡蛎と鯛の出汁が効いたとても美味しいスープでこれだけでもかなり美味しかったです。
牡蛎をしっかり使ってこの値段（890円）というのはかなりお得なラーメンだと思いました。
PayPayが使える
ラーメン店では珍しく、PayPayとLINE Payが使えます。
これはありがたいです！
まとめ
- 独創的な牡蛎ラーメンは見事に調和の取れた一品。
- 普通のラーメンに飽きた方にはかなりオススメ
- このクオリティーで890円はコスパの良いラーメン
- 土曜の夜8時頃の訪問時は並ばずにすんなり入店出来た
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