水道橋に鯖の塩焼きを丼にして提供する大人気店があります。
その名は「さばめしの鯖匠」。
今回は何がウケているのかを実際に味わった体験をもとにお伝えします！
メニュー
主なメニューは以下の４つ
・さばめし 950円
・タレさばめし 950円
・ネギさばめし 980円
・うめさばめし 980円
その他、ポテトサラダや納豆などのサイドメニューが各150円であります。
ネギさばめし
今回は人気メニューの１つである、刻んだ長ネギのタレが掛かった、ネギさばめしについて紹介します！
さばめしの全貌がこちら↓
さばはノルウェー産の脂の乗ったものを使用しており、骨を全て抜いてくれているので、思いっきり口に入れて豪快に食べることが出来ます。
以下の作法に従い、４回違った味を堪能できるのが魅力です。
1杯目：そのまま
よくほぐして、そのまま味わいます。
鯖はとても脂が乗っていていい塩気です。
2杯目：薬味とゴマをかけて
薬味とゴマをかけていただきます。
レモンもあるので、絞ると、よりさっぱりと味わえます。
3杯目：お出汁で
お出汁を掛けてお茶漬け風にいただきます。
さらさらっと食べられてこれも美味しい。
4杯目：胡麻和え
ご飯をお代わりして（1杯無料）、胡麻和えの刺身を載せていただきます。
残っていた出汁を掛けるなど、お好きなように食べましょう。
この胡麻で味付けられた魚もとても美味しく、あっという間に完食です。
４つの違った食べ方が楽しめて、鯖のひつまぶしのようでした。
今回ネギが入ったネギさばめしにしましたが、これが大正解！
鯖単体よりもごま油で味付けされたネギが程よく入ることで、より美味しい丼を味わうことが出来たと思います。
待ち時間
平日夜6時過ぎの訪問で、待ち時間なしでした。
ランチタイムは混雑するようですが、夜の時間は比較的空いていてオススメです。
席は、カウンター6席、2名用のテーブル席２つの合計10席ほどと少なめですが、回転は速いので少しくらい並んでる程度なら、あまり待たずに済みそうです。
まとめ
- 脂の乗った骨抜き処理のされた美味しい鯖を味わえる名店
- ４つの異なる食べ方を1度に楽しめて1,000円以下なのでコスパ抜群
- ランチタイムは混むがディナータイムは比較的空いていて狙い目
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